Tabla Comparativa: Nutrientes y Vitaminas en Tira de Asado (Jugoso vs. Súper Seco)
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Tabla Comparativa: Nutrientes y Vitaminas en Tira de Asado (Jugoso vs. Súper Seco)

Nutriente/VitaminaTira de Asado Jugosa (Cocción Media/Rojo)Tira de Asado Súper Seco (Sobre-cocción)DiferenciaProteína (g/100g)~25-27~28-30+1-2 g por concentración en seco.Grasas Totales (g/100g)~20-23~20-23Similar. Pérdida mínima.Hierro (mg/100g)~2.6-3.0~2.0-2.5Disminución (~20%).Zinc (mg/100g)~5.0-5.5~4.0-4.5Disminución (~15%).Vitaminas B (B1, B6, B12)Alto (Conserva…
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